PARROQUIA BAÑOS DE CUENCA, DESARROLLO TURISTICO DEL AZUAY

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PARROQUIA BAÑOS DE CUENCA, DESARROLLO TURISTICO DEL AZUAY

POR: ING. PATRICIO MILLER

OTHERS

Cuenca es privilegiada en atractivos turísticos. Todas sus parroquias tienen potencialidades que debemos explotarlas y destinarlas a la actividad turística. Poseemos cuatro ríos que cruzan por la ciudad, lugares arqueológicos como Pumapungo, sitios impresionantes como el mirador de Turi, pero uno de los lugares más visitados por los turistas son las termas de aguas volcánicas en la parroquia de Baños.

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Este desarrollo del turismo termal y de salud ha sido conocido en esta parroquia desde hace muchos años atrás y el mismo va acompañado del avance y el desarrollo de la parroquia.

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La riqueza termal que posee Baños ha sido aprovechado y explotado a travez de piscinas y spa de propiedad privada, la inversión realizada por algunos emprendedores que ahora son empresarios que tienen balnearios, hosterías y spas ha sido lo que ha generado un inusual desarrollo en base al turismo recreativo y de salud que posee esta parroquia, que se encuentra ubicada a 15 minutos del centro histórico de Cuenca. Pero hay que resaltar que esta misma potencialidad que significa la inversión privada se ha convertido en  un obstáculo  para el sector público en la finalidad de obtener más réditos económicos para invertirlos en la parroquia con la inversión y construcción de un emprendimiento público que utilice estas aguas cálidas, pues el ingreso que percibe el gobierno parroquial es ínfimo para lo que recibe el sector privado que regenta este beneficio de la naturaleza.

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Es importante recalcar que esta contribución mínima que se recauda de la visita de turistas a los balnearios de Baños, el gobierno local lo invierte en mejoras de la parroquia, como por ejemplo la escalinata, el alumbrado público y la dotación de baterías sanitarias públicas pero sobre todo se invierte en la capacitación a los dueños de bares y restaurantes que se ubican en la parroquia para mejorar el servicio al turista que en su mayoría son extranjeros, así como apoyo para nuevos emprendimientos.

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Estadísticas indican que son alrededor de 3.000 visitantes anuales los que visitan la parroquia Baños, los cuales representan apenas el 0,5% del total de turistas que llegan a la provincia del Azuay.  Por lo que se necesita mayor inversión en la promoción de la parroquia para que el turismo nacional pueda visitar esta riqueza natural que posee la ciudad de Cuenca.

La promoción que se realiza resalta no solo las termas de Baños sino también uno de sus fuertes que es el turismo religioso con su hermosa Basílica que es otra de las atracciones de propios y extraños. Es importante resaltar que la parroquia posee un ITUR para atención a los turistas que visitan la parroquia, y creo que es la única parroquia de Cuenca que posee un espacio destinado a este servicio, lo que cabe una felicitación por esta visión de parroquia turística, además de la asesoría de un profesional técnico en turismo.

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Como se indicaba no solamente Baños se destaca por sus excelentes termas y su turismo religioso, pues existen otros lugares con atractivos turísticos que ofrece la parroquia como lo son las Tres lagunas ubicadas en la zona de Chanchan que abastece con el agua para la ciudad de Cuenca y el proyecto Lucholoma que están conformados por caminos ecológicos para disfrutar de la naturaleza.

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El apoyo a los micro emprendimientos es otra de las fortalezas que se apuntalan para el desarrollo turístico parroquial con la creación de fuentes de trabajo.

El crecimiento poblacional de la parroquia ha sido rápido, actualmente cuenta con más de 20.000 habitantes y un presupuesto de $539.000 anuales los mismos que se han invertido principalmente en mejorar el alcantarillado y agua potable para los habitantes de la parroquia y que también va en beneficio del turista.

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Una oportunidad para impulsar el desarrollo turístico y económico de Baños será la participación en la Feria Internacional Termatalia que se desarrollará en Brasil del 12 a 14 de septiembre. Esta importante feria internacional contará con más de 200 expositores y Ecuador estará presente con  Baños, una parroquia que apunta al turismo como desarrollo y progreso para sus habitantes.

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LAS AGUAS TERMALES EN ECUADOR

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LAS AGUAS TERMALES EN ECUADOR

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            Debido a la ubicación geográfica del Ecuador que se encuentra a lo largo del llamado Cinturón de Fuego del Pacífico de los Andes, y es que las cuatro regiones de nuestro país, cuentan con actividad volcánica. Esto lo convierten al Ecuador en uno de los mejores lugares del mundo para relajarse en un baño termal de aguas ricas en minerales y lodos que mejoraran su salud.

Las culturas ancestrales del Ecuador han usado toda la vida estas aguas cálidas y remotas con poderosos efectos curativos gracias a sus altos contenidos de nutrientes, minerales y sulfuros.

Las aguas termales del Ecuador crecen en su popularidad, y son muchos los sitios donde estos manantiales son descubiertos y en donde se han construido balnearios que le convierten al Ecuador en un inmejorable destino para los amantes de los tratamientos naturales y de spa.

En Ecuador, muchos spas sofisticados ofrecen terapias convencionales que pueden ir desde masajes hasta exfoliaciones o baños de sales. No obstante, los dueños de algunos spas han creado terapias exclusivas de relajación usando fangos y minerales originales de la región donde se ubican. No hay una región que contenga aguas mejores que otra, sólo son diferentes. Varían en cuanto a contenido y a temperatura. Muchos spas ofrecen piscinas con diversos rangos térmicos. Se dice que pasar de una temperatura baja a otra más cálida, equivale a masajearse y limpiarse por dentro y a mejorar la circulación sanguínea.

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Tenemos más de 100 fuentes termales adjudicadas en el país, pero no pasan de una docena las que tienen mayor fama y en donde se practica un termalismo rudimentario: de inmersión; cuando en Europa es la fuerza de los hidrojets la que acelera la curación termal, recetada por un médico hidrólogo, especialidad que no existe en el país. En España incluso un programa de seguridad social en vez de desinflamantes, receta ir a complejos termales, que son hoteles con todas las comodidades e instalaciones hidromecánicas que optimizan la eficiencia minero medicinal del agua termal.

Obviamente el proceso de sanación del paciente empieza el momento que cambia su ambiente rutinario y no se limita a lo corporal, también mejora lo emocional.

Las estadísticas indican que los países que practican el termalismo como política de salud estatal, ahorran hasta un 35% de su presupuesto en medicamentos, la población se enferma menos, supera de mejor manera el estrés, mejora la calidad de vida, es más dinámica, productiva, feliz; y, los destinos que ofertan un sólido turismo de salud, incrementan turistas hasta un 400%.

Ecuador tiene el gran potencial para ofertar infinidad de modos de sanación física y emocional, en todos los ecosistemas que agrupan a los cuatro mundos, además debería incrementar la oferta turística debido a que es la corriente de mayor crecimiento en el mundo, convoca a un turismo extranjero de alta gama y ayudaría a los ecuatorianos a superar los medicamentos y tratarse científicamente sus dolencias con el poder de las aguas termales como las enfermedades cutáneas como el esclerosis múltiple, eliminación de cicatrices, traumatismos productos de los accidentes de tránsito, e incluso niños con limitaciones tendrían una nueva oportunidad en las termas. Pero hace falta el conocimiento, la tecnología, el personal capacitado, el aval a títulos de las universidades europeas que lideran y concentran en sus campus, el desarrollo de las ciencias de las aguas termales.

Las aguas termales emergen de la tierra de forma natural y espontánea. Existen dos tipos de aguas termales por decirlo de una manera, las que se han descubierto y se mantienen en piscinas naturales de tierra y las que fueron canalizadas a piscinas artificiales.

Para que el agua se considere termal sólo debe cumplir con el requisito de encontrarse a una temperatura de 5ºC o más por encima de la del suelo en que se encuentra, o de las aguas que discurren en superficie.

            Clasificación de las aguas termales:

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            “Según su temperatura las aguas termales se las puede clasificar en Aguas termales frías  menos de 20 ºC; hipotermales de 20 a 35 ºC; mesotermales de 35 a 45ºC; hipertermales de 45 a 100ºC; aguas supertermales de 100 ºC en adelante”.

“Según su composición: Aguas ferruginosas (que presentan fundamentalmente hierro), cloruradas (con cloro), sulfaradas y sulfurosas(con azufre, los que las hace bastante malolientes), sulfatadas (en las que el azufre se combina con sulfatos de sodio, calcio, magnesio, etc.) o bicarbonatadas (donde los elementos mencionados en el paréntesis anterior forman bicarbonato)”. Geól.Graciela Leonor Argüello

El termalismo esta por reinventarse en Ecuador para mejorar la propuesta turística nacional.

A continuación les presentamos las siete termas más importantes que posee el Ecuador y que se están consolidando en este turismo de salud:

 

1.- Termas de Papallacta

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Papallacta es un pueblo muy pequeño escondido en los Andes, en el cual muy poco se puede hacer que no sea visitar las legendarias Termas de Papallacta, que junto a otros hoteles de la zona canaliza el agua caliente que fluye naturalmente desde los volcanes vecinos y la hace llegar hasta piscinas artificiales en las que los huéspedes pueden zambullirse día y noche. El clima de Papallacta tiende a ser frío y lluvioso, por lo que resulta particularmente agradable pasar un día o dos apreciando el frío pero bello paisaje desde el calor de estas aguas termales. Además de lo antes mencionado, es posible caminar por los alrededores y observar las aves que habitan en el área.

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            Llegar a Papallacta toma una hora desde Quito. El camino es el mismo que conduce a la selva Amazónica y ofrece un colorido paisaje natural. Este poblado, situado en los Andes, a 3.250 metros de altura, ofrece además una vista excepcional del volcán Intisana.

Sin embargo, la fama de sector, a 60 km de Quito, se debe al Resort Termas Papallacta, en donde los turistas pueden disfrutar de las piscinas de aguas termales de origen volcánico.

Son aguas de una importante riqueza, debido a que la zona de Papallacta está dentro de un complejo volcánico con más de 3 millones de años de actividad persistente llamado Chacana.

Las cálidas aguas termales están a temperaturas de entre 30 y 40 grados y tienen propiedades medicinales.

En las termas, las aguas tienen sales de azufre, bicarbonatos, hierro, magnesio, entre otros, que ayudan palear problemas de salud como el reumatismo, dolores de las articulaciones y de los huesos.

Las aguas volcánicas ayudan a tratar problemas respiratorios como el asma y la amigdalitis, gracias al vapor de agua que emanan las termas. Para tratar los problemas, el vapor debe ser inhalado por las fosas nasales, con fuerza. También puedes lavarte la nariz con las aguas.

Si lo que buscas no es relax, sino aventura, Papallacta también tiene opciones para ti. Hay varios tours y caminatas guiadas. Uno de ellos es el recorrido por el sendero de las cascadas que se forman de los peñascos por donde desciende el río del sector de los picachos del Peine, desde el Parque Nacional  Cayambe – Coca. Dura de 2 a 3 horas.

2.- Termas de Baños de Cuenca

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En la parroquia denominada Baños que pertenece al cantón Cuenca de la provincia de Azuay a 8 km de la ciudad de Cuenca. Existen varias hosterías y spas de aguas termales. pero el agua de todas ellas emergen de una falla geológica llamada “Loma de los Hervideros”, esta falla geológica tiene 400 metros de longitud y 10 metros de altura con temperaturas de hasta 75ºC siendo el índice de temperatura más alta con relación a las otras aguas termales del país y para la utilización del agua realizan un proceso de enfriamiento y canalización para asi lograr temperaturas de 38ºC a 40ºC. Hay quienes aseguran que allí hay un volcán apagado.

Las aguas termales de Baños se han mantenido intactas. En los últimos años se han creado empresas que aprovechan este recurso hídrico para ampliar los servicios con hidromasajes, piscinas y baños turcos, obteniendo cada vez mayor afluencia de turistas. Las propiedades curativas que se atribuyen a las vertientes termales han hecho de Baños un próspero centro turístico.

En la gastronomía de la parroquia se destacan sus famosas empanadas de viento. Una empanada puede ir acompañada de un tinto o un chocolate caliente. Desde la parte alta de esta parroquia también se puede contemplar Cuenca.  El 8 de septiembre, la parroquia recibe gran cantidad de visitantes por las fiestas en homenaje a la Virgen de Guadalupe.

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            Alrededor de quince restaurantes de comidas típicas se han instalado en esta parroquia de la zona. El transporte hasta Baños, en buses urbanos, funciona desde las 06:00 hasta las 22:00.

En este sitio también están las mejores bandas de pueblo de la ciudad, con la familia Ramón, pioneras en esa actividad.

3.- Termas de Baños de Agua Santa

Después de las encantadoras y mundialmente conocidas islas Galápagos el cantón Baños de Agua Santa, ubicado en la provincia de Tungurahua, es el destino turístico más visitado del país.

Según estimaciones municipales, no menos de 600.000 personas llegan cada año a esta ciudad para disfrutar de sus múltiples atractivos. Uno de ellos es el volcán Tungurahua, en proceso eruptivo desde finales de 1999, así como las fascinantes cascadas, torrentosos ríos, bosque húmedo, paseos ecológicos y los tradicionales balnearios de aguas termales. El Salado, Piscinas Modernas y Termas de la Virgen, todas bajo administración municipal, vienen funcionando por más de 5 décadas.

Según la historia, Baños de Agua Santa debe su nombre precisamente a sus aguas termales. Se conoce que existe como asentamiento inclusive antes que la ciudad de Cuenca y según varias fuentes se dice que el inca Túpac Yupanqui lo conocía por sus aguas termales.

Estas aguas, que con el tiempo le dieron el nombre a la parroquia “Baños”, son afamadas por sus propiedades terapéuticas. Reumatismos, padecimientos del hígado y estómago, varices, lesiones cutáneas, y desequilibrios metabólicos.

El balneario más grande del Ecuador está en Baños y se denomina Termas la Virgen. El complejo se compone de 28 albercas, de las cuales 10 ya están disponibles, incluida una piscina de olas; la cual tiene un innovador sistema para la generación de estas; con toboganes, locales comerciales, cafetería, zona de parqueo y espacio suficiente para recibir a 1.000 personas simultáneamente.

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4.- Termas de Chachimbiro

Chachimbiro es un balneario termal, medicinal y recreativo que está ubicado a casi una hora al noroeste de Ibarra y a 6 km al suroeste de Tumbabiro, en el cantón Urcuquí.

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            Este sitio es muy conocido por turistas nacionales y extranjeros, muchos de ellos colombianos, por la cercanía con ese país, que llegan por sus aguas termales de origen volcánico con altas temperaturas que tienen poderes medicinales.

Chachimbiro está custodiado por el volcán Cotacachi y el cerro Yanahurco. Está rodeado de una abundante y variada vegetación que le permitirá descubrir flora y fauna exótica. Su clima permite disfrutar a plenitud de las aguas y su entorno porque es cálido seco, con una temperatura promedio entre 20º y 22º C que se refresca periódicamente con las ráfagas de viento que llegan desde las montañas.

Cortinas de vapor se levantan desde los pliegues nororientales del volcán Cotacachi. Es la huella que dejan las aguas termales que avanzan como una serpiente desde las vertientes de los cerros Pucará y Huada.

El sonoro riachuelo, recalentado en las entrañas mismas de la tierra, se abre paso a 55º C. por la planicie espinosa de la montaña.

El agua cae, es limpia y alimenta las piscinas del complejo recreacional levantado en el corazón de la microcuenca de Chachimbiro. Este maravilloso paraíso está cubierto por una alfombra vegetal que contrasta con el panorama desértico de los alrededores.

 5.- Termas de Nangulví

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El complejo de termas Nangulví se encuentra en el Valle de Intag. Muy cerca de la ciudad de Quito e Imbabura.  Este balneario tiene piscinas de aguas termales con temperaturas que van desde los 40 °C. Para quienes llegan desde otros puntos del país se les ofrece servicios de hospedaje. Dentro del complejo hay cabañas familiares y  un restaurante con variedad de platos tradicionales y a la carta.

El complejo cuenta con seis piscinas de diferentes temperaturas. Estas varían desde los 40 a 71.5 °C. Todas las piscinas contienen nutrientes y minerales que aportan a la salud de quien se sumerge en las aguas. Se puede mencionar cloruro de sodio, fosfato, bicarbonato alcalino y más. Entre los beneficios de los baños en estas aguas están la reducción de hipertensión arterial y reumatismo.

También reduce las molestias por la gota, lesiones articulares, musculares y óseas. Disminuye la inflamación en piernas, vías respiratorias, bronquitis y abdominales. Además, se la recomienda en casos de arterioesclerosis y afecciones tras una operación.

Otras actividades que se pueden realizar en el complejo son caminatas por senderos y cabalgatas en los alrededores. Los turistas disfrutan de la observación de aves o la visita a la Reserva de los Cedros. Y si se busca aventura se puede acampar en grupos o realizar rafting en el río.

En el Valle de Intag se pueden realizar otras actividades. Por ejemplo, aprender a elaborar jabones de aloe vera. O conocer la planta procesadora de café de la Asociación

 6.- Termas de Oyacachi

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            La parroquia Oyacachi, del cantón El Chaco en la provincia de Napo, es conocida por sus cascadas, ríos, lagunas, miradores y bosques. A pesar de pertenecer a una provincia de la Amazonía está ubicada en las estribaciones orientales de la Cordillera de los Andes, dentro de la Reserva Ecológica Cayambe-Coca. Cada semana, cientos de turistas visitan esta comunidad. Entre ellos, hay fotógrafos y aficionados a los deportes extremos, porque el lugar es ideal para el senderismo, avistamiento de aves y rafting. Este lugar registra bajas temperaturas, entre 5 y 17 grados, pues está ubicado a 4.800 metros de altitud. El 70% de sus habitantes, agricultores y ganaderos, incursionó hace 20 años en el sector turístico.

Debido a la presencia de aguas termales y vertientes en el centro poblado, en 1999 se abrió uno de los pocos balnearios ubicados en las cumbres andinas, de Sudamérica. Se trata del Centro Recreativo y Balneario Oyacachi, donde se habilitaron 2 piscinas. El líquido amarillo e hirviente que las llena proviene de las entrañas de la tierra, y posee propiedades curativas.

El balneario es muy apreciado, porque el agua termal tiene minerales y sales que resultan beneficiosas para mejorar la salud, especialmente, el buen estado y funcionamiento del sistema óseo. El complejo cuenta, además, con un restaurante y una sala para reuniones.

No muy lejos de allí, se encuentra el Centro de Exposiciones, en el que se exhibe muestras de arte en madera.

7.- Termas de Balao Chico

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            La Comunidad Shuar, del cantón Naranjal, es famosa por ofrecer baños de aguas termales, que -según creencias de esta etnia- sirven para curar y aliviar malestares corporales.

Estas vertientes tiene temperaturas promedio de 40 grados centígrados, con una alta concentración de azufre. Los asistentes también pueden usar el líquido que fluctúa ente 15 y 26 grados centígrados, beneficioso para la estimulación y circulación sanguínea. Los comuneros apostados en esta zona del Guayas, desde 1977, han encontrado nuevas formas de atraer visitantes al complejo turístico que tiene 523 hectáreas, donde se han construido cinco piscinas, vestidores y áreas de masajes para hombres y mujeres.

El centro Shuar de Aguas Termales está ubicado a 8 km de la vía Panamericana, pasando el cantón Naranjal, Guayas, e ingresando por Balao Chico, a una hora y media de Guayaquil.

La gastronomía típica de Cuenca en sus festividades religiosas

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La Gastronomía Típica de Cuenca en sus Festividades Religiosas

POR ING. PATRICIO MILLER

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Cuenca, la ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad ha sido conocidad desde su época histórica como una ciudad muy religiosa, hablemos desde su prehistoria con la población Cañari que adoraban a sus dioses totémicos como las montañas en formas zoomorfas y antropomorfas, a los árboles gigantes, a las piedras, a la luna, etc, etc, pasando luego a ser parte del imperio Inca que los conquistaron con la religión y la lengua, es decir el idioma, entonces empezaron adorar al sol y hablar el quechua, luego viene la conquista española que igualmente impone su religión y su lengua, con la conocida extirpación de las idolatrías que era la sustición de lugares de adoración a sus dioses por la figuras de la religión cristiana, así donde realizaban sus rituales en la montañas, colocaban las famosas cruces, en las fechas de celebraciones andinas las suplantaron con el calendario liturgico católico español, así se fue cambiando y con ello igualmente sus rituales y su comida, hasta que quedaron marcadas las fechas de las celebraciones religiosas en el calendario anual que se van repitiendo año tras año y cada una con su gastronomía típica que que le da mayor realce a estos acontecimientos religiosos.

La gastronomía ancestral cuencana se funde con los significados simbólicos que están referidos al comportamiento, al pensamiento y a la expresión de las diferentes culturas que han transitado y se han mesclado en nuestra región.

En este contexto la exquisita gastronomía que se ha venido formando desde la época ancestral cañari, con la producción de especies nativas y productos de la zona ha estado involucrada con aspectos religiosos igualmente ancestrales hasta la sustitución con las festividades religiosas católicas que ahora marcan el calendario anual y que se desarrollan en la ciudad, que son ya costumbres de su gente, y parte de su cotidianidad. La riqueza de los productos que aquí se cultivan y los conocimientos ancestrales sobre la preparación de platos típicos que su gente aún conserva son también parte muy importante de la rica gastronomía que existe.

LAS FECHAS DEL CALENDARIO LITURGICO CUENCANO

El 6 de Enero, es la celebración de los Reyes Magos donde se realizan misas en honor al niño Jesús, se hacen procesiones y se cantan villancicos, la misma que se extiende desde Navidad hasta días antes de Carnaval. En la ciudad de Cuenca se acostumbra a celebrar el día de los Santos inocentes, donde las personas se disfrazan, se dan todo el día concentraciones de mascaradas y disfrazados que hacen el deleite de la ciudadanía, esta celebración originalmente se debería hacer el 28 de Diciembre.

El Carnaval, festividades en vísperas de la cuaresma con desfiles y eventos artísticos y gastronómicos, se desarrolla durante tres días: domingo, lunes y martes, generalmente tiene lugar en los meses de febrero o marzo. La comida típica es el denominado mote pata, el pan de huevo con dulce de leche, higos, duraznos, membrillos y otros según la diversidad y la cosechas que se dan en la zona, el sacrificios de los cerdos es típico pues es una época de reuniones familiares en donde se desborda la comida con convinaciones de carne de cerdo.

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Carnaval en Cuenca es sinónimo de goce y diversión; es una fiesta en la  que está presente el juego, la música, la tradición y la gastronomía típica.  Existe una costumbre en estas fechas que prácticamente ha desaparecido pero que se intenta rescatar, la de los jueves de compadres y comadres. En esta tradición que iniciaba dos semanas antes del Carnaval (en día jueves), se elegía a los compadres y comadres dependiendo del grado de parentesco o de amistad que existía con ellos, se le obsequiaba una “guagua” (niña) de pan, que se entregaba envuelta en una bandeja con pétalos de flores. Junto a la figura de pan se acostumbraba también a regalar dulces, huevos, una gallina, entre otros, los elegidos por su parte, brindaban a sus visitantes una copa de la “mistela” (aguardiente con fruta macerada).

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El clásico pan cuencano, que es amasado y horneado en los días previos a  esta fiesta también es una de las delicias gastronómicas típicas en carnaval. Los dulces, hechos a base de durazno, membrillo e higos, son elaborados por muchas amas de casa que aún hoy en día continúan esta tradición. Y por supuesto, el cerdo está presente en numerosos platos que  hacen la delicia de propios y extraños, como es el caso del “mote pata” que se lo prepara con mote pelado, carne de cerdo, tocino y longaniza, guisados con pepa de zambo molida y tostada. Es posible además encontrar en esta fecha los chicharrones, las morcillas, el hornado, el “mote sucio” (mote  revuelto con manteca negra de cerdo), el sancocho, la fritada y el tostado.

El Miércoles de ceniza, se celebra una misa justo después de carnaval y marca el inicio de la cuaresma.

La Semana Santa es una de las conmemoraciones centrales del calendario  litúrgico cristiano que mayor recogimiento y respeto despierta en el pueblo cuencano. Inicia cuarenta días después de carnaval con el “Domingo de Ramos”, en este día la gente elabora adornos y ramos de hojas de palma ornamental, objetos como canastos, flores, mariposas, etc. Los mismos son llevados por los fieles a las iglesias y luego colocados en sus hogares como símbolo de bendición.

La visita de las siete iglesias en Jueves Santo, en donde las personas que participan realizan un recorrido por siete de las iglesias de la ciudad, se puede observar aquí el expendio de comida típica como tortillas, humitas, morocho entre otras.

Viernes Santo, se celebran misas en honor al sacrificio otorgado por Jesús a sus fieles. En este día se consume uno de los platos típicos más famosos de la gastronomía cuencana: La Fanesca en cuya preparación se usan doce ingredientes, según la tradición, en recuerdo del número de los apóstoles: granos tiernos: alverja, haba pelada, choclo, fréjol; tres clases de calabazas: zapallo, limeño y zambo, también tiernos; arroz, lentejas, achocha, papas, col; todo se cocina por separado y se lo une y condimenta con la sazón cuencana, en leche, en la que se ha se ha cocido pescado seco, que luego se sirve sobre el plato, en una salsa dorada o escabeche.

La fiesta de las cruces.- El 3 de Mayo se celebra una misa en la Cruz del Vado, y el 4 de Mayo una  procesión desde la iglesia del Cenáculo, con lo cual se clausura el mes eucarístico de Cuenca. Igualmente en estas fechas la comida típica es la que deleita el paladar de los celebrantes, café con humitas, o tamales, el famoso morocho, la empanadas de viento, o las tortillas de maíz y de choclo con la cuales se disfruta estas festividades.

El Corpus Christi, que es una fiesta religiosa que dura siete días, de ahí su nombre de septenario, Corpus Christi significa “cuerpo de Cristo”, para los creyentes, esta fiesta celebra la presencia real de Jesucristo en la eucaristía.

Es tradicional de estas fiestas la elaboración y venta de dulces, en la feria de golosinas más importante del Ecuador como: arepas de maíz, las ollas de anís, ollas de ajonjolí, de los rosados, las melvas de chocolate, los churros, las cocadas, los suspiros, los dulces de membrillo, los borrachos (dulces de chocolate con alcohol), los relámpagos con relleno de crema pastelera, donas de chocolate con grageas, entre muchos otros.

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La fiesta se complementa por las noches con la quema de castillos, fuegos artificiales, cohetes, camaretas y globos de papel, sin dejar de lado la tradicional música de la banda de pueblo que ameniza esta actividad. Es la fiesta mas importante en Cuenca pues se la celebra desde la época de la conquista española.

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El 2 de noviembre, día de los difuntos en donde se realizan ceremonias de colocación de flores en los cementerios, las familias cuencanas se dirigen hacia estos sitios para honrar la memoria de sus familiares difuntos. Es tradición en este día el consumo de las guaguas de pan y la colada morada que es una bebida dulce y de color morado –de ahí su nombre- típica no solo en Cuenca sino también en otras ciudades del Ecuador. Esta bebida tiene como ingredientes principales harina de maíz negro, naranjillas, moras, mortiño, piña, babaco, frutillas, ishpingo, pedazos de canela, bolitas de pimienta dulce, clavos de olor y un atado de hierbas. El vaso de colada morada va acompañado de una guagua de pan de sal o de dulce, según sea el gusto de la persona.

El 24 de Diciembre se celebra Navidad, donde los cuencanos acostumbran realizar nacimientos que son representaciones del nacimiento de Jesús en miniatura que se realizan en templos y residencias, las personas cantan villancicos, se celebra también la tradicional misa del gallo a las 12 de la noche, el pase del niño viajero con carros alegóricos, disfraces, comida típica, comparsas infantiles, danzantes del Tucumán. En Ecuador, hemos recibido influencia tanto de la cultura española como de la norteamericana para celebrar la Navidad por lo cual a la hora de la cena, se prefiere el pavo, el relleno, los demás platos (arroz o ensaladas) varían en cada familia o ciudad, además de los buñuelos, quimbolitos y tamales.

Programa de fomento a la lectura en la ciudad de CUENCA “Léelo y Devuélvelo”

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Programa de fomento a la lectura en la ciudad de CUENCA

“Léelo y Devuélvelo”

POR ING. PATRICIO MILLER

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La importancia de la lectura en la sociedad es vital, sin embargo la falta de recursos y el poco interés hacia la literatura, resultan un bajo nivel de lectura en el Ecuador en general, ya que cada ecuatoriano lee medio libro por año, según datos del Centro Regional para el Fomento del Libro en América Latina y el Caribe (Cerlalc), publicado en el 2012.

 

Este es uno de los índices más bajos en relación a los 5,4 libros leídos por año, por persona, en Chile. Según un informe de indicadores de lectura de la Cerlac, el Ecuador tiene un 43% de población lectora, frente al 92% en España o al 77% en Colombia. De ese porcentaje de lectores, el 52,2% dedica su tiempo a la lectura de libros, mientras que un 37,7% lee periódicos y un 3,7%, revistas. El mismo estudio revela, que en el país aún hay preferencia por la lectura en su formato tradicional, es decir, libros, periódicos y revistas en papel y que al menos la mitad de los lectores ecuatorianos lo hacen por el gusto y el hábito de la lectura.
Aunque exista este enorme problema dentro de la sociedad ecuatoriana y sobre todo cuencana, por conmemorarse este 2018 el 25 Aniversario de vida de REVISTA CUENCA ILUSTRE, su director el Ing. Patricio Miller con el apoyo de la Cámara Provincial de Turismo del Azuay, la Fundación Reinas de Cuenca, ponen a disposición de la colectividad cuencana el programa de fomento a la lectura en la ciudad denominado “LÉELO Y DEVUÉLVELO”, que consiste en el reciclaje de libros y revistas por parte de la ciudadanía los mismo que serán colocados en vitrinas fijas en algunos parques de la ciudad, con el fin de que las personas tomen estos libros y los lean, luego de lo cual los dejen en el mismo sitio para que otras personas puedan utilizarlos nuevamente, con la ocupación de su tiempo libre cuando descansan o están en estos sitios lo destinen a la lectura.

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El proyecto tiene la intención de poner al alcance de los ciudadanos que van a los parques a descansar o a recrearse puedan tomar y disfrutar durante su estadía en el mismo; libros y revistas para leerlas y luego cuando se retiran los dejan en la misma vitrina.

 

Esta campaña nace por la celebración igualmente del Día Internacional del Libro.

 

Los lugares en donde se colocarán las vitrinas que serán donadas por empresas que deseen unirse a esta campaña de cultura y fomento de la lectura, será el local de la Cámara de Turismo del Azuay para los estudiantes de su Escuela de Gastronomía Cenfhogt, el Portal Artesanal en donde se ubica el Itur de la Cámara de Turismo del Azuay y en primera instancia se han elegido los parques de San Sebastián y San Blas para determinar y ver como evoluciona esta campaña.

 

Consideró que se debe descubrir la lectura por placer y no por obligación. “En el momento en que todos los cuencanos descubramos esa lectura y empecemos a enriquecernos con otras experiencias, ocupando nuestro tiempo libre en leer, nos hará mejores ciudadanos, mucho más tolerantes y más críticos; no nos podrán engañar tan fácilmente”, indica el Ing. Patricio Miller, actual Presidente de la Cámara Provincial de Turismo del Azuay.

A partir de este día inicia este programa de fomento a la lectura con el fin de que las personas que deseen tomen y lean los libros que se pondrán a disposición en estas vitrinas así como en las otras de los parques a préstamo bajo el lema: “ léelo y devuélvelo”; como las vitrinas no tienes seguridades esperamos que la ciudadanía ayude a cuidar este mobiliario que se colocará en los parques mencionados y que servirán para el fomento de esta campaña de lectura.

Sin embargo, esto no es suficiente. A más de que el fomento de la lectura debería iniciar en cada uno de nuestros hogares, el papel de las escuelas, colegios y universidades es vital. De igual modo, debería fortalecerse la red de bibliotecas públicas, bajar los precios de los libros, ampliar la variedad de títulos en todos los campos.

La Fundación reinas de Cuenca apoyará con el reciclaje de libros que se irán colocando en las vitrinas de los parques que se deberán ir sumando según se logre conseguir los auspicios de empresas para la elaboración de las vitrinas, estamos realizando las gestiones necesarias en Areas Históricas del Municipio de Cuenca para que nos permitan colocar estas vitrinas en los parques de San Sebastán y San Blas.

¡El libro y Revista Cuenca es… CULTURA!. LEELO Y DEVUELVELO.

CUENCA DE ESPAÑA LA CIUDAD HOMONINA DE LA CUENCA DE LOS ANDES ECUATORIANOS

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CUENCA DE ESPAÑA LA CIUDAD HOMONINA DE LA CUENCA DE LOS ANDES ECUATORIANOS

POR ING. PATRICIO MILLER

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            Visitar Cuenca de España una vez situado en la capital Española Madrid no fue complicado, llegar al terminal de trenes o autobuses denominado Atocha luego de tomar el metro de Madrid, que lo transporta sin perdida de tiempo.

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            Ya en la terminal de autobuses, y de los trenes de velocidad denominados “El Ave” es facil llegar al punto de información y solicitar los itenerarios de salida para la ciudad de Cuenca, varias frecuencias de ida y retorno el mismo dia si los place pueden hacerlo por este medio de transporte, que le toma una hora y media de recorrido para llegar a este destino, el valor ida por vuelta le cuesta 55 euros mas o menos, y le permite optimizar si la visita la realiza por un full day en la ciudad de Cuenca.

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            Se llega a la terminal del Ave en la ciudad de Cuenca, en donde le esperan microbuses que lo conducen por el valor de 2,50 euros hacia el centro de la ciudad de Cuenca, justamente en donde se encuentra su Catedral Mayor y el Ayuntamiento, junto a la oficina de turismo de la ciudad, en donde puede solicitar información de que visitar y sobre todo le indicaran como realizar el recorrido dentro de la ciudad. Allí mismo lo deja el microbus y los puede tomar de retorno para la estación del AVE.

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            Cuenca Provincia Española según datos tomados de la encyclopedia virtual Wikipedia es una de las cincuenta provincias de España, con capital en la ciudad homónima. Ubicada en la comunidad autónoma de Castilla de La Mancha, limita al norte con Guadalajara, al noreste con Teruel, al este con Valencia, al sur con Albacete y al oeste con Toledo y Madrid.

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            Su extensión es de 17 141 km² y cuenta con una población de 198 718 habitantes empadronados que según se indica es la menos poblada de la comunidad autónoma según el censo poblacional del año 2017, de los que un cuarto viven en la capital. Es decir en la ciudad de Cuenca viven alrededor de 59.000 habitantes.  La provincia tiene 238 municipios.

Según su aspecto demográfico con un 3,4% de la superficie nacional, la Provincia de Cuenca tiene una población que representa tan solo un 0,46% del territorio nacional y el 10.3% de la población de Castilla de La Mancha.

Cosa curiosa esta provincia tiene un alto índice de despoblación, lo que la convierte en uno de los territorios más despoblados de España (11,89 hab./km2 2016). Este índice está muy alejado de los valores medios de España y de la Unión Europea (83,6 hab./km2 y 116 hab./km2, respectivamente.

Situación curiosa en esta Provincia y ciudad, pero bueno, en su aspecto fisico cuenta con una imponente catedral cuyo interior deslumbra a cualquiera que la visite, su exterior recuerda a Notre Dame de París o a la catedral de Reims y demás catedrales del principio del gótico, es muy bonita, su interior  está llena de capillas, retablos e imagenes preciosas. También el claustro y la sacristia merecen una visita. El valor por conocerla con una guía de audio cuesta 4,50 euros.

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            Al rededor  sus calles y callejuelas adoquinadas, su centro histórico declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad un 6 de diciembre de 1996 por parte de la Unesco, en este sector destacan las famosas y llamadas Casas Colgadas sobre lo que denominan los coquenses las hoces del río Huécar, para mí manera de ver eran sobre la quebrada o barranco que se forma hacia el río Huécar.  Todo el conjunto de Cuenca y el entorno natural es digno de admirar. En cuanto a la casa más famosa, llama la atención por la verticalidad asi como la calidad de la construcción y la carpintería de los balcones.

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            Cabe resaltar que por la ciudad circundan dos ríos el Huécar en donde se encuentran la casa colgadas y el Jucar.

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            Cruzar el puente de San Pablo para admirar la casas colgadas es un bonita experiencia, Cuenca es preciosa. Desde el puente se ven las casas colgadas y todo el paisaje que es una maravilla. Justo enfrente de la casas colgadas se ve el parador o castillo, que igualmente es muy bonito.

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            Era la primera vez que visité la ciudad de Cuenca, desde el primer momento me pareció una ciudad de ensueño y encanto. Sus edificios recuerdan la magnitud y la historia que atesoran sus edificios. La verdad , Cuenca me asombró y sorprendió muy gratamente.

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            Un lugar que se debe visitar cuando viajes a España.

CUENCA ESPANA

ENTREVISTA CON LA DRA. ANA PAULA CORTES PRESIDENTA DE ANATO COLOMBIA

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ENTREVISTA CON LA DRA. ANA PAULA CORTES PRESIDENTA DE ANATO COLOMBIA

POR ING. PATRICIO MILLER
EN ANATO  BOGOTA – COLOMBIA

ANATO PAULA CORTEZ

COMO HAS VISTO A LA FERIA ANATO, QUE HAY QUE HACER PARA ESTAR 37 AÑOS DE VIGENCIA EN EL TURISMO  Y COMO HACERLO PARA QUE SEA UN ÉXITO…?

Para nosotros es un honor tener todos los destinos turísticos de nuestro país y un saludo especial a Ecuador que es un  país hermano con quien hemos venido trabajando incluso aquí está el presidente de las agencias de viaje de Ecuador, Perú y Chile, pues básicamente  el trabajo ha sido de las agencias de viaje que hemos venido maleteando a Colombia  todos los destinos turísticos en el exterior y el producto lo hemos recogido hoy en día, ese trabajo  de muchos años como Ud. mencionaba anteriormente y por supuesto el trabajo mancomunado con el gobierno nacional, con el ministerio con los vice ministerios impulsando el turismo de Colombia y sin duda alguna la paz que es sinónimo de turismo y hoy estamos en un momento muy importante para el país y más de una década que se ha hecho mucho más por el turismo  de Colombia y hoy estamos enfocados en unir todos los destinos turísticos  de nuestro país a través de las agencias de viaje que son los llamados hacer el empaquetamiento y  la promoción de los destinos y una feria pues tan importante como es la Vitrina de Anato donde hoy en día no solamente tiene a todos los destinos de Colombia sino de los 36 países que en esta oportunidad nos están acompañando con sus destinos turísticos y unido a las ruedas de negocio que hace Colombia a través de Travel Mark que es del gobierno nacional, de Pro Colombia hoy en día y lo que hace es traer más de 290  compradores a Colombia para hacer negocios con las agencias de viajes de Colombia.

 LA ALIANZA PUBLICO Y PRIVADA DE UDS CON EL GOBIERNO NACIONAL COLOMBIANO, UDS. SON LA MANO DERECHA DEL MINISTERIO DE TURISMO QUE HA SERVIDO PARA GENERAR  EL ÉXITO QUE HA TENIDO EL TURISMO EN COLOMBIA, RECORADAMOS QUE HACE 10 AÑOS ECUADOR, COLOMBIA  Y PERÚ TENIAN  UN MISMO NUMERO DE TURISTAS QUE LLEGABAN A CADA UNO DE SUS DESTINOS QUE  MAS O MENOS  ERAN DE UN MILLON DE TURISTAS.

COMO HA HECHO COLOMBIA  EN ESTOS DIEZ AÑOS PARA  SEXTUPLICAR  LA LLEGADA DE TURISTAS EXTRANJEROS, CUAL ES LA PRINCIPAL TAREA QUE  HICIERON PARA LOGRAR ESTO…?

Es la sumatoria de muchas cosas, es el trabajo de 10 años y sobre todo de mucha visión en el turismo, de querer y dar un empuje para sacar a Colombia como destino turístico,  como lo que estamos teniendo hoy en día, es la sumatoria de tener a un gobierno que cree en el turismo, un ministerio que cree en el turismo, un vice ministerio que cree en el turismo, unos agentes de viajes que trabajan todos los días y un gremio tan fuerte como Anato con una vitrina turística que es el máximo evento de turismo en el país y uno de los más relevantes por no decir el más relevante de la región, pues esto es la sumatoria de todo más el dinero que estamos invirtiendo a nivel nacional e internacional para que cada vez más extranjeros vengan a nuestro país, la inversión extranjera que se está haciendo a través de Pro Colombia para tener las campañas que hoy estamos sacando, la tierra de la sabrosura y todo esto sumado también la paz que es lo que nos ayuda a recorrer todos los destinos turísticos de nuestro país que antes no podíamos recorrerlos y ahora lo estamos recorriendo y obviamente lo más importante es el empuje que hemos tenido los agentes de viajes que a través de todos estos años de creer en este país, de saber la riqueza y la cultura que tenemos en nuestro país maravilloso donde poseemos diversidad en todas las esferas turísticas, gastronómicas, culturales, tenemos los dos mares situados estratégicamente para América y Europa, con mucha facilidades que antes no lo podíamos mostrar por las situaciones que teníamos, ha sido la sumatoria de todo y hoy podemos decir que es un país fortalecido que aunque falta muchísimo en infraestructura y capacitación cada vez nos llega más gente ya superamos los seis millones y medio de visitantes extranjeros con un crecimiento por encima de lo que crece el turismo en el mundo y ahora lo que tenemos que hacer es consolidar a esos destinos turísticos y reforzar las zonas de nuestro país con mayor infraestructura  y por supuesto con el apoyo de nuestros agentes de viaje.

DENTRO DE LOS PAISES SUDAMERICANOS HAY PAISES QUE HAN MPEZADO MAS A VENIR A COLOMBIA…?

En Sudamérica los países que más han empezado a llegar son de Brasil, Chile, están llegando muchos chilenos y Argentinos. De América el crecimiento también ha sido importante para países como Europa y también nosotros poder viajar sin problema desde el 2015 sin tener visado nos ha dado la apertura que podamos viajar mas y ser embajadores de nuestro país para que los extranjeros vengan a Colombia.

SABEMOS QUE EL TURISMO NECESITA UNA BUENA CONECTIVIDAD EN EL PAIS Y POLITICAS CLARAS DEL GOBIERNO PARA QUE PUEDA TENER LA INVERSIÓN QUE NECESITA EL PAÍS TANTO EXTRANJERA COMO NACIONAL Y LA SEGURIDAD JURIDICA PARA QUE PUEDAN HACER ESAS INVERSIONES, TODO ESTO SE HA COSOLIDADO EN COLOMBIA PARA ESE CRECIMIENTO Y DESARROLLO TURISTICO…?

Si, básicamente era lo que te estaba mencionando anteriormente, ya la consolidación ha sido tan importante del trabajo mancomunado del sector público y privado pues aquí nosotros hemos aprendido que sumamos, sumamos con el gobierno nacional, el gobierno ha entendido perfectamente que suma con el sector privado que suma con Anato que suma con las agencias de viaje, esas fueron las palabras del presidente por la mañana, ese fue el gran mensaje, que “Anato ha sido un gremio que le ha ayudado a él como gobierno como presidente a hacer crecer el turismo en nuestro país”, está claro que si un gobierno, un gobernante no entiende que el sector privado es la estructura, la base para poder hacer crecer un turismo en un país determinado pues obviamente no avanzarían de la manera como estamos avanzando en el país.

HAY FECHA PARA EL ANATO 2019…?

Si ya tenemos fecha 27, 28 y 1  de marzo.

PARA TERMINAR LA ENTREVISTA QUEREMOS NOS AYUDES CON UN SALUDO PARA LOS COLEGAS ECUATORIANOS QUE TODAVIA ESTAMOS APOSTANDO PARA EL DESARROLLO TURISTICO Y TAL VEZ UN CONSEJO PARA PODER CONSOLIDAR AL ECUADOR EN MATERIA TURISTICA POR FAVOR.

Un saludo muy especial  a todos nuestros amigos ecuatorianos y uno muy especial a las agencias de viaje, tal vez con mucho respeto el mensaje que enviaríamos es que tienen que tener un gremio fuerte, conozco Ecuador y por eso me atrevo a manifestarlo, Ecuador tiene  todo para venderlo de la misma manera que tenemos cada uno de los países del mundo, de mostrar nuestras regiones, simplemente la unión hace la fuerza y lo que hemos hecho aquí allá también tiene que unirse tanto el gobierno con el sector privado y obviamente el gremio de las agencias de viaje, tiene que ser mucho más fuerte, tienen que darle mucho más respaldo para que ayude a sacar el turismo adelante de la misma manera como en Colombia lo estamos haciendo.

MUCHISIMAS GRACIAS ESTUVIMOS CON LA ENTREVISTA A LA DRA PAULA CORTES PRESIDENTA DE LA ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE AGENCIAS DE VIAJES Y TURISMO  ANATO.

ANATO LA MAYOR FERIA DE TURISMO DE AMERICA DEL SUR

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ANATO LA MAYOR FERIA DE TURISMO DE AMERICA DEL SUR

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FERIA ANATO 2018

Es grato para el Presidente de la Cámara de Turismo del Azuay indicar su presencia en la XXXVII edición de la feria “Vitrina Turística” de la Asociación Colombiana de Agencias de Viajes y Turismo, (ANATO) 2018, como parte de su estrategia de promoción para el destino Cuenca, Azuay.

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ANATO 12

STAND DEL ECUADOR EN LA FERIA ANATO

En el evento, desarrollado en el Centro de Internacional de Negocios y Exposiciones, Corferias en la ciudad de Bogotá, se tuvo como escenario el stand del Ministerio de Turismo de la República del Ecuador y la sala de prensa de Corferias desde donde se tuvo la oportunidad de establecer alianzas de negocios y estrechar lazos con los más importantes operadores turísticos de los diferentes países que estuvieron presentes.

Patricio Miller, Director de la Revista Cuenca Ilustre y Presidente de la Cámara de Turismo del Azuay  expresó el firme compromiso de la entidad por fortalecer acuerdos que permitan promover y comercializar el producto turístico ofertado en la ciudad de Cuenca y la Provincia del Azuay.

ING. PATRICIO MILLER CON LA MINISTRA DE TURISMO DE COLOMBIA Y LA VICEMNISTRA DE TURISMO DE COLOMBIA

Afirmó que uno de los objetivos principales para este año es fomentar la promoción del destino con turoperadores, agencias de viajes y aerolíneas y demás sectores de la industria turística, para así incrementar el posicionamiento internacional del destino del Ecuador, el Azuay y sobre todo la ciudad de Cuenca.

En esta feria se realizaron importantes contacto con el fin de lograr incentivar la visita de turistas extranjeros al Ecuador y por ende a la ciudad de Cuenca, uno de esos contacto fue con la Municipalidad de Cali en el Departamento de Nariño con el fin de conectar o ver la posibilidad de realizar un ruta de turismo entre Cali, la ciudad de Manta y Cuenca, en primera instancia con un vuelo chárter, realizar post tours con prensa y operadores con el fin de poder activar esta ruta de turismo entre estas dos ciudades y dos países.

COLOMBIA Y SUS DESTINOS EXPUESTOS AL MUNDO EN LA ANATO 2018

Otro contacto que se viene realizando desde la feria Fitur en España y ahora en Anato Colombia es con los representantes de la Feria Termatalia una feria especializada en Salud y Termas, que se realiza a nivel mundial y que cada dos años se realiza en América, por lo que se esta trabajando para que tomen en cuenta el Ecuador y sobre todo Cuenca que posee termas y un interesante turismo de salud con el fin de que esta feria especializada pueda realizarse en el 2020 ó 2022 en Cuenca – Ecuador. Pero con todo se esta gestionando que este año 2018 se pueda participar con un stand  de Cuenca en la feria que se realizará en Fox de Iguasu Brasil.

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FUNCIONARIOS DE TERMATALIA LA MAYOR FERIA DE SALUD DEL MUNDO TURISTICO

La feria ANATO 2018 se realizó con la presencia de 30 países, 20,000 visitantes y compradores profesionales, más de 1.000 expositores, 500 mayoristas de unos 20 países de todo el mundo, esta actividad refuerza es un espacio para generar negocios entre actores del sector turismo y servir de plataforma para promover sus destinos.

EN LA FERIA ANATO CON JULIO DEBALI EN LA PROMOCION DE CUENCA

FITUR, una excelente experiencia

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FITUR, una excelente experiencia

POR ING. PATRICIO MILLER

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Fitur. Una de las ferias más importantes del mundo turístico que se realiza en el país más importante el orbe mundial turístico España que el año 2017 cerró con 82 millones de turistas internacionales.

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Fue una excelente experiencia en sensaciones, novedades, encuentros que llenan el espíritu de quienes amamos la actividad turística. He participado en la misma con esfuerzo personal, y con el apoyo de la empresa privada cuencana que cree en la promoción y desarrollo turístico de la ciudad en este caso mi agradecimiento al Ing. Rayner Ortiz quien apoyó en la logística para poder este año emprender la promoción de Cuenca en la feria más importante del mundo.

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En esta edición 2018 la tecnología estuvo presente. A la entrada, podíamos hacernos fotos, poniendo nuestra cara a unos muñecos virtuales. Un sistema audiovisual que combinada la imagen de fondo con nuestra cara. La imagen se movía al ritmo de nuestros brazos. Un recuerdo de lo que en el futuro será normal, hoy aun una novedad.

Ecuador reapareció en FITUR luego de cuatro años de ausencia y eso se notó en la feria de turismo, estuvimos con un stand importante y como nos merecemos los ecuatorianos, con la presencia de un buen número de empresarios y entes turísticos regionales. Ambato, Zaruma, Quito, El Tren Ecuador, Tame entre otros expusieron sus novedades, promocionando sus riquezas turísticas, como sus carnavales en el caso de Ambato. Una experiencia memorable y que quedará grabada mucho tiempo en la retina de quienes visitaron el stand de Ecuador.

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Una Multitud de conferencias de expertos en las diferentes áreas turísticas y novedades digitales. Pero lo mejor es siempre poder contactar con amigos y colegas de la profesión, hacer una cobertura de todo lo extraordinario que fue la FITUR, faltarían hojas para contar todo lo vivido en esta feria, observar los diferentes pabellones, con una multitudinaria exhibición de destinos y productos turísticos, que facinaron a los profesionales que tuvimos la suerte de estar presentes en esta magna cita del turismo mundial.

América, Asia, Europa, Africa y Oceanía presentes en los diferentes pabellones, la riqueza turística de todo España se logró concentrar en dos pabellones, el turismo medicinal y el LGBTI tuvieron su espacio en la Fitur, las empresas más grandes de España como Iberia, Air Europa, hoteles de cadenas importantes y las nuevas tecnologías con sus stands que provocaban visitarlos a cada instante, booking, Expedia, Amadeus, y muchas más estuvieron mostrando la evolución de la industria de servicios.

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Con el Ministerio de Turismo y su Ministro Dr. Enrique Ponce de León se cumplieron varias actividades en el marco de esta feria como:

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  • Promoción de Ecuador en radio la pública de España y Tentación, medios de comunicación españoles. Durante estos espacios el Ministro dialogó sobre las políticas gubernamentales para fomentar el turismo en el país. Además, se promocionó las cuatro regiones y sus bellezas naturales, culturas, turísticas, y gastronómicas.
  • Se participó y acompañó  en la firma del convenio de colaboración para la promoción turística, entre el Gobierno Autónomo Descentralizado de Ambato, República del Ecuador y el Consorcio de Turismo de Sevilla.
  • Se acompañó en la declaración al Grupo Quitus y a Paco Nadal, embajadores turísticos del país de los cuatro mundos, quienes difundirán y promocionarán los destinos de Ecuador al continente europeo.
  • Se participó en el lanzamiento de la guía Anaya y la plataforma digital de Quito, con los representantes de la Empresa Pública Quito Turismo / Quito Visitors’ Bureau y Tren Ecuador.
  • Se asistió y acompañó al foro de apertura oficial de la Alianza para la Excelencia Turística, Exceltur, que apuesta por un cambio en el modelo de Turismo “menos intensivo en cantidad y más en calidad” y por la innovación tecnológica.
  • Se acompañó al diálogo del Ministro con EFE Noticias para comunicar sobre las políticas establecidas por el Gobierno Nacional para fomentar el turismo en Ecuador, el decreto 256 de Cielos Abiertos, la promoción inteligente para alcanzar un turista por cada habitante y las estrategias conjuntas para vender los destinos turísticos del país.
  • Se acompañó a la inauguración del videoclip oficial de la agrupación CNCO, del tema ‘Mamita’, que muestra la belleza de la ciudad de Quito y la Reserva Ecológica Antisana.
  • Estuve presente con el Dr. Iván López Director Ejecutivo de Qualitur y Dr. Norman Bock Director Ejecutivo de HQM (Asociación de Hoteles de Quito Metropolitano) en la entrega del premio mundial Excelencias en Turismo que se le otorgó a Qualitur – Ecuador que es parte de la Federación de Cámaras de Turismo del Ecuador y de la Captur Azuay y de quien somos parte de la Comisión de Capacitación.
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  • Acercamientos con empresarios españoles con la finalidad de que consideren al Ecuador en sus actividades, como el PREMIO PLATINO que en el 2019 existe la posibilidad que se pueda realizar en QUITO.
  • Visitamos la ciudad de Cuenca de España y realizamos la invitación personal al su Alcalde Don Angel Mariscal, para que visite Cuenca Ecuador en este primer semestre de este año.

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En la feria internacional de Turismo FITUR 2018, edición 38, Ecuador se muestra como un destino preferente en el mundo con múltiples características que lo distinguen del resto. La participación en esta feria permite que el país genere alianzas importantes que beneficiarán a cumplir las metas de la actual administración, y ser una verdadera potencia turística en el mundo.

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EL TURISMO LA INDUSTRIA QUE APORTA AL PIB DE LAS NACIONES RECEPTORAS

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EL TURISMO LA INDUSTRIA QUE APORTA AL PIB DE LAS NACIONES RECEPTORAS

POR ING. PATRICIO MILLER

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El estudio conceptual del turismo es relativamente reciente ya que sus orígenes datan de finales del siglo XIX. Aunque fue en el siglo XX cuando inició a ser tratado por los centros universitarios europeos en su mayoría que se preocuparon de este asunto. Fue en Suiza, Alemania, Austria y en otros países como España, los primeros en preocuparse sobre este tema quienes se concentraron en dos ejes principales: la noción sobre el turista y la empresa hotelera. La noción de turista se tomó de las experiencias de quienes realizaban viajes y la atención casi exclusiva a la hotelería se debió a que sus servicios se consideraron imprescindibles.

Los economistas españoles Ginés de Rus y C. De León, en Economía del turismo. Un panorama, Revista de Economía Aplicada, nº 15, 1997 (pp. 71 – 109), citan una obra anterior del primero, titulada Análisis coste beneficio (Ariel, Barcelona, 2001). De ella citan la siguiente frase: “El turista persigue como objetivo principal la satisfacción del viaje y de todos los servicios recibidos durante la estancia, tratando de obtener una experiencia global. Sin embargo, los oferentes individuales se centran en la demanda de los servicios proporcionados por su actividad particular (alojamiento, restauración, etcétera), y no en la contribución colectiva a la satisfacción del turista. La conclusión es que el turista busca la satisfacción de un producto cuya definición global difiere del parcialmente ofertado por la unidades empresariales dentro de la clasificación de actividades económicas. Se tiene, por tanto, un problema de desajuste entre las definiciones de la oferta y de la demanda, que genera a su vez problemas de información y coordinación (Ob. Cit. Pp. 167 y 168.)

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El proceso de conformación de la doctrina convencional del turismo durante algo más de un siglo que viene produciéndose explica muy claramente su contenido así como sus peculiaridades. Los llamados padres del turismo, los economistas suizos Walter Hunziker y Kurt Krapf (1942) sostuvieron que la disciplina se encuentra entre la sociología y la economía, pero más cerca de la primera que de la segunda, porque, para ellos y sus seguidores, el núcleo central de la misma no es otro que el hombre. El turismo es la industria que está del lado del hombre, el agente al que se dio en llamar turista, el cual no es otra cosa que un sujeto que siente numerosas necesidades y consume una gran cantidad de bienes y servicios.

La microeconomía es una rama de la economía que se encarga del estudio de las unidades económicas o agentes individuales, destaca el comportamiento del consumidor que influye en la cantidad de productos que desea retirar del mercado y basada en ese comportamiento del consumidor, la empresa toma decisiones que a su vez se encuentran restringidas por las leyes de la naturaleza y de la sociedad.

 

En microeconomía se tratan agentes económicos como la oferta, la demanda y el punto de equilibrio, pero ¿qué relación tienen con el turismo? De acuerdo con Gurría (2009), el turismo se regula por medio del equilibrio de la oferta y la demanda. De tal modo que si existe la demanda, se puede crear la oferta mediante la creación de servicios. Si ya existen los servicios, se puede crear la demanda por medio de la promoción y venta de los mismos. Todos estos conceptos nos llevan a utilizar dos terminos:

 

– La microproducción,  lo que se viene llamando oferta turística, el conjunto de servicios de transporte, hospitalidad y recreación que se venden “sueltos” o “empaquetados”.

 

– La macroproducción, lo que los expertos en turismo denominan el destino turístico utilizando una expresión tomada de la economía del transporte. De ser algo identificable en materia de turismo, un destino turístico es el lugar que opta por recibir turistas, que ofrece una multitud de bienes y servicios de utilidad tanto para residentes como para turistas y que recibe un flujo masivo de turistas de un modo sostenido.

 

El hotelero, el restaurantero, el agente de viajes ven al turista, como el cliente de su mercado que producirá un beneficio; por lo tanto, es necesario mantener el crecimiento de las interrelaciones para mayores beneficios.

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 El turista es un consumidor, jamás un productor, el turista es el que sale de vacaciones. Estudiar tal agente fue y sigue siendo la tarea hegemónica de la investigación, pero como tal consumidor el turista es un demandante que dedica parte de su renta o dinero en adquirir todo aquello que necesita y que ofrece el mercado. Es por esto que de la sociología se pasó casi imperceptiblemente a la economía, pero sin dejar de permanecer radicalmente en la sociología por su enfoque subjetivo. Por lo tanto se precisa el estudio del conjunto de servicios que incluyeron en la oferta turística básica, pero poco a poco ese conjunto se fue ampliando hasta configurar lo que llamaron oferta turística complementaria.  Al pasar el tiempo con la llegada de los especialistas en marketing se popularizó el término producto turístico, Es evidente que la conceptualización convencional no permite identificar qué es un producto turístico ni qué es el turismo  como producto o actividad productiva. Y, sin embargo, todos seguimos utilizando, ambos términos como si estuvieran bien identificados.

 

Una ligera reflexión basta para percatarse de que la producción de bienes y servicios turísticos es, cualitativamente, idéntica a la producción de bienes y servicios no turísticos, y que la agregación de ambas magnitudes son  la producción total de bienes y servicios del sistema de referencia

La alternativa a este corpus teórico del turismo que se ha ido formando no puede ser otra cosa que un drástico cambio del enfoque centrado en el sujeto al que llamamos turista que viene del campo sociológico, al enfoque propio de la economía a la microeconomía, el cual, partiendo de las necesidades de los consumidores se centra en las actividades productivas que las satisfacen.

El turista no es en realidad otra cosas que un consumidor desplazado de su residencia habitual. Si decide desplazarse es porque lo necesita. Necesita consumir bienes y servicios que no se encuentran en su entorno sino fuera de él. Pero antes de llevar a cabo el desplazamiento siente una necesita previa: tener un plan de desplazamiento, un desplazamiento que será circular porque el turista es un ser sedentario que solo sale para volver. El plan de desplazamiento consiste en identificar el lugar o lugares a los que se desplazará (destino), los bienes y servicios que adquirirá (los servicios de hospitalidad).

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Se afirma que la industria turística es muy compleja, no sólo por la gran cantidad de elementos que la componen, sino porque involucra a distintos sectores económicos en su desarrollo. Así, su condición de producto de “exportación” acarrea una serie de beneficios y rentas al país receptor, entre ellas la creación de empleo, la entrada de divisas que ayudan a equilibrar la balanza de pagos, el aumento de los ingresos públicos y el fomento de la actividad empresarial.

La actividad turística es, pues, uno de los medios más importantes para la generación del Producto Interno Bruto PIB de las naciones receptoras.

La corriente o flujo de divisas hacia el área de destino que produce el turismo no sólo constituye una importante fuente de ingresos para aquellas empresas o personas vinculadas directamente con esta actividad, sino que beneficia también al resto de sectores de la economía a través del denominado “efecto multiplicador”.

El efecto multiplicador de la renta es producto de la interdependencia entre los distintos sectores económicos. Así, un aumento en la demanda de los bienes o servicios producidos por un sector genera, a su vez, un incremento en la demanda de bienes o servicios procedentes de otros sectores que intervienen en la producción de los anteriores.

Es decir, la renta destinada al gasto turístico fluye hacia otras empresas cuando éstas necesitan reponer sus stocks, renovar sus materiales o mobiliarios, pagar salarios, impuestos, tasas, servicios, etc. Entonces, se produce el reparto de la renta: una parte de ella se reinvierte en la economía local, mientras que la otra puede salir, por ejemplo, a través de la importación de bienes.

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Si queremos manejar una noción que conciba el turismo como un producto análogo a cualquier otro producto hay que hacerlo al margen de quienes sean los consumidores y de cuales sean sus pautas de comportamiento. Dicho de otro modo: No deberíamos de aplicar el enfoque de demanda o sociológico sino  el enfoque de oferta o económico, que es el que se aplica en economía al estudio de cualquier rama productiva, si queremos estudiarlo aplicando plenamente el análisis microeconómico y la evaluación de inversiones empresariales.

EL CENTRO HISTÓRICO DE CUENCA PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD Y SU ASPECTO TURÍSTICO

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EL CENTRO HISTÓRICO DE CUENCA PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD Y SU ASPECTO TURÍSTICO

El área urbana, que ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, lo constituye una superficie de 224,14 Hectáreas, de las cuales 178,23 Has corresponden al Centro Histórico. A este sector se suman 30,12 Has de áreas especiales y 15,70 Has de espacios arqueológicos.

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Esta área es fiel representante de la materialización de los fundamentos teórico-urbanísticos que se usaron en la conquista y colonización española por lo que expresa una faceta de la memoria colectiva de la humanidad.

Sobre este peculiar sector de la ciudad, se presentan algunos aspectos considerados como los más importantes dentro del estudio de las ciudades medianas y su sustentabilidad.

El Centro Histórico está conformado por áreas denominadas de Primer Orden. Segundo Orden o Arqueológica y de Respeto.

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Lo que corresponde al Centro Histórico de Primer Orden abarca un área de 178.2 hectáreas, las áreas de segundo orden y de respeto comprenden 341.7 hectáreas. De acuerdo a la morfología urbana del Centro Histórico de Cuenca éste se enmarca dentro del modelo clásico y se erige desde la Plaza Central. Su interior posee una multiplicidad de usos.

Los usos del suelo más frecuentes en el Centro Histórico de Cuenca son: vivienda, comercio de artesanías, producción de bienes y servicios, servicios generales, personales afines a la vivienda; equipamiento a nivel comunal y recreativo y el institucional para entidades públicas y privadas.

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Además de los usos anteriormente indicados, el Centro Histórico de Cuenca se utiliza para vivienda.

Los servicios que presta la administración pública están constituidos, en su mayor parte, por las oficinas públicas. municipales, sedes de organizaciones generales, sindicatos, consorcios, clubes y otros, que constituyen una alta concentración en el uso de gestión y administración.

El turismo es una actividad que no ha sido totalmente explotada en el Centro Histórico de Cuenca, observándose gran afluencia tanto de turistas nacionales como extranjeros.

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Cuenca posee recursos turísticos tanto naturales, como culturales (Centro Histórico), se hace necesario la elaboración de algunas políticas de desarrollo, así como planes de ordenamiento turístico que faciliten su paulatino surgimiento. La labor que en ese sentido viene realizando la Cámara de Turismo del Azuay es destacada. Dentro de los elementos que se han considerado en los planes y programas de desarrollo turístico están: la promoción turística en todos sus ámbitos, el control de la calidad de los servicios, el desarrollo del turismo social, la construcción del equipamiento e instalaciones turísticas, la fijación y el control de los precios y la promoción de inversiones de la actividad privada.

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Otros agentes que son tomados en consideración en el ámbito del turismo de la ciudad son los referentes del sector privado en las superestructuras turísticas, a través de empresas como las asociaciones de hoteleros, de restaurantes, agencias de viajes transportistas y guías turísticos.

Para el desarrollo turístico del cantón Cuenca es necesario que el Concejo Municipal apruebe la Ordenanza de Turismo tomando en consideración la normativa jurídica nacional vigente, que propone democratizar el proceso que involucre a todos los sectores de la sociedad dando lugar a la participación colectiva de los sectores turísticos y ciudadanos, la que demanda una voluntad política para unir esfuerzos por socializar el bienestar, no sólo de los estratos sociales altos y medios de la población, sino en el ámbito popular marginal.

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La participación ciudadana y la democracia tienen una orientación política dada hacia el progreso de la ciudad. La gestión es fundamentalmente un proceso social de creación y recreación del espacio en que se compromete la comunidad en general.

La comunidad organizada debe actuar en un sentido integral para que su acción sea proyectada en lo económico, social, cultural y ambiental  El ciudadano debe integrarse a participar en 3 niveles: Decisión, Ejecución, Control. La democracia política tiene que estar acompañada por la democracia económica, dado que el desarrollo puede realizarlo cualquier organización (solidaria, estatal o privada).

Los procesos organizativos están desarrollados a partir del concepto educación formación para crear una cultura organizada, política, social, gremial y estratégica.

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Los habitantes del Centro histórico deben estar seguros de cumplir con las normas que resaltan las leyes, entre las que cuenta el coadyuvar a la preservación y conservación de los bienes patrimoniales culturales y naturales en coordinación con los organismos competentes y en función de las políticas correspondientes de acuerdo con la Ley de Patrimonio Cultural.